miércoles, 14 de mayo de 2014

ALIMENTACION YOGUICA ( parte 1 )



                                          ALIMENTACION YOGUICA ( parte 1 )

Nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestro espíritu están ampliamente interconectados, no podemos tener una mente clara si nuestro cuerpo no funciona bien, y no podemos tener un sentido espiritual en nuestra vida si nuestra mente no esta funcionando adecuadamente.

Es por eso que en el camino yoguico es muy importante el tipo de alimento que consumimos.

EL TIPO DE ALIMENTACION RECOMENDADA PARA UN YOGI ES UNA DIETA LACTOVEGETARIANA.

Esto significa una dieta basada en cereales, leguminosas, frutas, verduras y nueces y complementarla con leche y sus derivados..

Esto significa NO CONSUMIR : Carnes rojas, pollo, pescado, mariscos ni huevos.

Tambien es importante NO CONSUMIR bebidas alcoholicas, ni fumar tabaco ni consumir drogas de ningún tipo.

Toda la comida viene de Dios el gran proveedor y por lo tanto es conveniente bendecir nuestros alimentos y consumirlos con agradecimiento, en un ambiente tranquilo.

Algunas frases al respecto de Yogi Bhajan :

“ Los vegetarianos no comen nada que haya tenido una madre “

“ Tu poder está en tu mente. Tu cuerpo es sólo un vehículo. Tu no está comiendo alimentos, estás comiendo para tu salud, para tu vitalidad, para tu energía, para tu prosperidad, para tu fuerza, para tu "fateh"-tu poder de conquistar. Cuando tu comes los alimentos es el propio Ser de Dios “

“ El león es un gran carnívoro y es llamado el rey de la selva, pero ningún animal puede igualar al elefante, completamente vegetariano, en cuanto a fuerza pura “

"No importa lo bueno que sea nuestra dieta, tenemos la tendencia a superar la capacidad de eliminación de nuestros cuerpos. El ácido úrico (un subproducto del consumo de carne), los cristales de calcio, y muchos otros desechos y venenos se almacenan en los tejidos y articulaciones. Ellos nos hacen rígidos y pueden causar muchas enfermedades. En Kundalini Yoga, el estiramiento muscular junto con masaje interno ponen esta basura de nuevo en circulación para que los pulmones, los intestinos, riñones y la piel sean capaces de eliminarlo “

 “ Cuando tragas alimentos que no son masticados correctamente, esto traga tu fuerza, tu vida. Entonces no queda nada de ti. Comer despacio es una de las mejores meditaciones sobre esta Tierra “

Sat Nam

Seva Singh

sábado, 11 de junio de 2011

REQUESON A LAS HIERBAS MEXICANAS


REQUESON A LAS HIERBAS MEXICANAS

1 Cebolla grande
2 chiles poblanos
2 chiles jalapeños

Picarlos fino y sofreirlos con poco aceite

1 taza epazote picado
4 acelgas crudas picadas
1 ½ taza champignones

Picarlo fino , Añadir al sarten y continuar sofriendo

Añadir 1 ¼ taza requesón… seguir sofriendo

Sazonar con Sal, comino en polvo, oregano y un poco de romero.

Delicioso sobre tostadas, o en quesadillas, Aunque podria usarlo tambien como relleno de ravioles o lasagna.

Provecho …

sábado, 23 de abril de 2011

ARROZ FRITO A LA POLINESIA


Arroz frito a la polinesia

1 taza de piña picada en cubitos
1/3 taza de cacahuates pelados
2 tazas de col picada en cuadritos (de 1 cm)
3 ramas de apio picado en cuadros
2 cucharadas jengibre rallado finamente
2 tazas de arroz al vapor del día anterior
sal
salsa de soya
garam masala


Sofreír la piña en un poco de aceite hasta que se evapore el jugo y empiece a dorar, apartarla en un recipiente,
Dorar en el aceite restante los cacahuates sin que se quemen hasta que estén doraditos, apartarlos junto con la piña.
En el mismo wok poner un poco mas de aceite y sofreír el jengibre 1 minuto aprox., añadir la col, y remover al minuto añadir el apio y continuar sofriendo hasta que estén suaves pero crujientes, sazonarlos con la salsa de soya, sal y garam masala, añadir el arroz, y remover de vez en cuando raspando el fondo del wok. (En esta etapa es conveniente taparlo)
No remover demasiado por que se bate el arroz, no remover muy poco porque se quema.
En cuanto empiece a salir vapor, (señal de que el arroz ya esta caliente) añadir la piña y los cacahuates, remover todo bien con cuidado y rectificar de sal.
Servir de inmediato.

¡¡ PROVECHO ¡!

lunes, 11 de abril de 2011

LA SALSA DE AJO EN POLVO PARA SPAGHETTI DE AKAL


LA SALSA DE AJO EN POLVO PARA SPAGHUETTI DE AKAL

3 Cucharadas de aceite
2 Cucharaditas de ajo deshidratado en polvo
1/3 Cdta Garam Masala
½ Cdta Miso
Pizca de tomillo
GMS
Sal al gusto
½ taza leche
½ taza crema de buena calidad
2 Cdas perejil fresco picado muy finamente

Calentar el aceite, freir brevemente el Ajo en polvo y garam masala, añadir los demas ingredientes exepto crema y perejil, dejar que hierva a fuego bajo, añadir la crema, dejar que vuelva  a hervir 30 seg. Apagar y añadir el perejil.

Servir Sobre un buen spaghuetti  al dente !

martes, 29 de marzo de 2011

PICADILLO DE SOYA A LA MEXICANA


Centro Yoga Baba Siri Chand 599-3569

Picadillo de Soya a la Mexicana

½ cebolla
1 chile poblano
3 Jitomates medianos
3 ½ tazas de soya texturizada picada ya hidratada
1 taza de trigo entero cocido
Aceite vegetal
Garam masala o comino
Orégano
Sal


Picar la cebolla y el chile y sofreírlos con un chorrito de aceite, añadir el jitomate picado, esperar a que ablande y añadir la soya, dejar unos minutos y revolver bien, sazonar con el garam masala o  comino, orégano y sal al gusto, por ultimo añadir el trigo y dejar hervir unos minutos mas.

lunes, 28 de marzo de 2011

RAICES YOGUICAS TOREADAS


Raices Yoguicas toreadas

Un clasico yoguico adaptado al gusto mexicano

1 pedazo grande de Jengibre
1 Chile Jalapeño
1 Cebolla Grande
Ajo al gusto
Aceite
Salsa de soya
Jugo de Limon
Sal

Rebanar fino el Jengibre, Rebanar en gajos finos la Cebolla y picar el Chile y en su caso el Ajo.

Sofreir en un poco de aceite, y sazonar con el limon, soya y sal.

Acomapaña tu comida con esta potente salsa ¡!