sábado, 23 de abril de 2011

ARROZ FRITO A LA POLINESIA


Arroz frito a la polinesia

1 taza de piña picada en cubitos
1/3 taza de cacahuates pelados
2 tazas de col picada en cuadritos (de 1 cm)
3 ramas de apio picado en cuadros
2 cucharadas jengibre rallado finamente
2 tazas de arroz al vapor del día anterior
sal
salsa de soya
garam masala


Sofreír la piña en un poco de aceite hasta que se evapore el jugo y empiece a dorar, apartarla en un recipiente,
Dorar en el aceite restante los cacahuates sin que se quemen hasta que estén doraditos, apartarlos junto con la piña.
En el mismo wok poner un poco mas de aceite y sofreír el jengibre 1 minuto aprox., añadir la col, y remover al minuto añadir el apio y continuar sofriendo hasta que estén suaves pero crujientes, sazonarlos con la salsa de soya, sal y garam masala, añadir el arroz, y remover de vez en cuando raspando el fondo del wok. (En esta etapa es conveniente taparlo)
No remover demasiado por que se bate el arroz, no remover muy poco porque se quema.
En cuanto empiece a salir vapor, (señal de que el arroz ya esta caliente) añadir la piña y los cacahuates, remover todo bien con cuidado y rectificar de sal.
Servir de inmediato.

¡¡ PROVECHO ¡!

lunes, 11 de abril de 2011

LA SALSA DE AJO EN POLVO PARA SPAGHETTI DE AKAL


LA SALSA DE AJO EN POLVO PARA SPAGHUETTI DE AKAL

3 Cucharadas de aceite
2 Cucharaditas de ajo deshidratado en polvo
1/3 Cdta Garam Masala
½ Cdta Miso
Pizca de tomillo
GMS
Sal al gusto
½ taza leche
½ taza crema de buena calidad
2 Cdas perejil fresco picado muy finamente

Calentar el aceite, freir brevemente el Ajo en polvo y garam masala, añadir los demas ingredientes exepto crema y perejil, dejar que hierva a fuego bajo, añadir la crema, dejar que vuelva  a hervir 30 seg. Apagar y añadir el perejil.

Servir Sobre un buen spaghuetti  al dente !