PICADILLO DE SOYA A LA MEXICANA

Centro Yoga Baba Siri Chand 599-3569

Picadillo de Soya a la Mexicana

½ cebolla

1 chile poblano

3 Jitomates medianos

3 ½ tazas de soya texturizada picada ya hidratada

1 taza de trigo entero cocido

Aceite vegetal

Garam masala o comino

Orégano

Sal

Picar la cebolla y el chile y sofreírlos con un chorrito de aceite, añadir el jitomate picado, esperar a que ablande y añadir la soya, dejar unos minutos y revolver bien, sazonar con el garam masala o  comino, orégano y sal al gusto, por ultimo añadir el trigo y dejar hervir unos minutos mas.

RAICES YOGUICAS TOREADAS

Raices Yoguicas toreadas

Un clasico yoguico adaptado al gusto mexicano

1 pedazo grande de Jengibre

1 Chile Jalapeño

1 Cebolla Grande

Ajo al gusto

Aceite

Salsa de soya

Jugo de Limon

Sal

Rebanar fino el Jengibre, Rebanar en gajos finos la Cebolla y picar el Chile y en su caso el Ajo.

Sofreir en un poco de aceite, y sazonar con el limon, soya y sal.

Acomapaña tu comida con esta potente salsa ¡!

TAHINE (SALSA ARABE DE AJONJOLI)

TAHINE (SALSA DE AJONJOLI)

¾ de Ajonjolí molido

½ bolillo

3 o 4 dientes de ajo

1 chile jalapeño

el jugo de 4 limones

1 chorrito de aceite

1 taza de agua

1 cdta. de Garam Masala o comino molido

sal al gusto

Moler todo en la licuadora hasta que quede terso. Esta salsa se utiliza como acompañante para platillos árabes.

HUMUS (GARBANZO CON TAHINE)

2 tazas de garbanzo cocido

1 taza de TAHINE preparado

Con la licuadora de mano moler el garbanzo con la salsa tahine. Se sirve en un platón con aceite de oliva y pan pita.

MIXIOTE DE HONGOS CON SOYA TEXTURIZADA

Mixiote de Hongos con Soya Texturizada

¾ Kg. Hongos (Champiñones)

3 tazas de soya texturizada en trozo, hidratada, exprimida y despedazada

3 chiles anchos

4 jitomates pequeños

4 dientes ajo

1 trozo (1/4) de cebolla

Se asan los chiles y jitomates , se pone en una olla los ajos a freír, después los chiles y jitomates con un poco de agua, cuando hiervan molerlo y regresar a la olla, añadir los hongos y la soya texturizada .Sazonar con Garam Masala, Salsa de soya, Sal, y tomillo. Comer en taquitos con limon y cebollita picada.