TAHINE (SALSA DE AJONJOLI)
¾ de Ajonjolí molido
½ bolillo
3 o 4 dientes de ajo
1 chile jalapeño
el jugo de 4 limones
1 chorrito de aceite
1 taza de agua
1 cdta. de Garam Masala o comino molido
sal al gusto
Moler todo en la licuadora hasta que quede terso. Esta salsa se utiliza como acompañante para platillos árabes.
HUMUS (GARBANZO CON TAHINE)
2 tazas de garbanzo cocido
1 taza de TAHINE preparado
Con la licuadora de mano moler el garbanzo con la salsa tahine. Se sirve en un platón con aceite de oliva y pan pita.
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